Valk Exclusief
Beschrijving
Jij bent op zoek naar uitdaging en verantwoordelijkheid. Als Sous Chef heb je in de middag en avond verantwoordelijkheid over de á la carte keuken. Hierbij moet je denken aan het draaien van zo’n 150 tot 400 couvert per avond. Daarnaast ben je ook bezig met het schoon houden van de keuken en koelingen en het maken van mice en place. Het is belangrijk dat je de kwaliteit blijft controleren en zorgt voor een frisse uitstraling van de keuken en gerechten.
Het á la carte team bestaat per dag uit 7 tot 10 koks, hierover heb jij de leiding, eventueel met de andere sous-chef en de chef-kok. Je bent verantwoordelijk voor een optimale prestatie van het keukenpersoneel en probeert dit op een efficiënte manier voor elkaar te krijgen. Daarmee hou je rekening met de sfeer, focus en communicatie. Dit doe je door het:
Zorgen voor een constante kwaliteit bij de á la carte lunch en het dinerCreëren van een fijne werksfeer voor alle collega’sFocussen op de wens en feedback van onze gastenOnderhouden van de keuken, koelingen en magazijnMeedraaien tijdens de lunch en het diner
Jouw inzet levert beloning op:
Passend salaris!Wij zijn een flexibele werkgever en daarbij proberen wij zoveel mogelijk rekening te houden met de voorkeuren voor jou werkrooster25 vakantiedagen op basis van een Fulltime contractVoor € 75,- overnachten bij alle Valk Exclusief hotelsJe zal worden aangemeld bij het Pensioenfonds Horeca & Catering
Gastvrij zijn is een talent
Van der Valk Hotel Haarlem is een viersterrenhotel met 315 kamers en suites, een luxe à la carte restaurant met ruim 370 zitplaatsen, een ruim terras en niet te vergeten een mooie moderne keuken van het merk Rosval. Daarnaast hebben we een uitgebreide banqueting afdeling waar we wekelijks buffetten en partijen voor draaien. De keuken wordt aangestuurd door de chef-kok, een andere á la carte sous-chef en een sous-chef voor ontbijt en banqueting.
Dus, voldoe jij aan de volgende eigenschappen?
Je staat stevig in je schoenen en durft leiding te gevenJe bent stressbestendigJe houdt ervan om in een nette keuken te werkenJe vind het leuk om gerechten en processen te verbeteren
Als jij je kan vinden in bovenstaande tekst, dan lijkt het ons erg leuk om een kennismakingsgesprek in te plannen.
